Sök i arkiven
Genvägar MENY

bild
Arkiv

Sockerbagaresocieteten

SKRÅARKIV

SOCKERBAGARE SOCIETETEN (66/67)

INLEDNING

Sockerbagaresocieteten i Stockholm organiserades 1688 och upphörde i och med skråväsendets upplösning 1846. Kommerskollegium utfärdade ett reglemente för societeten den 7 augusti 1767 (se Stockholms stadsarkivs bibliotek). År 1771 var 21 sockerbagare verksamma i Stockholm. Sockerbagarna lydde under Hallrätten. Sockerbagaregesällernas "hjälp-, sjuk- och begravningskassa" bildades den 10 februari 1773 och var den första organiserade sammanslutningen för sockerbagaregesäller.

Sockerbagaren framställde sötade bakverk och började under 1800-talets andra hälft kallas för konditor. Bagare och sockerbagare tillhörde aldrig samma skrå, men i slutet av 1800-talet blev det vanligt att yrkesgrupperna drev förenade bageri- och konditorirörelser.

Efter att Sockerbagaresocieteten hade upphört när skråväsendet upplöstes i slutet av 1846 dröjde det några år till Sockerbagarnas sjuk- och begravningskassa stiftades 1852.

Sockerbagaresocietetens arkiv omfattar två volymer tiden 1772-1846. Arkivet har registrerats i databasen ARKIS II i november 2009. Handlingar förvaras även hos Nordiska museet, 1767-1852, se bilaga.


Stockholms stadsarkiv den 1 mars 2010

Christina Hellgren


KÄLLOR:
Arnberg, Anton, Sockerbagarnas sjukkassa, Stockholm 1927.

Cassén, Natanael, Sockerbagare i Stockholm under 1600-1700-talen, Sveriges konditorsförenings småskrifter III, Stockholm 1936.

Magnusson, Gerhard, Sockerbagarna genom tiderna, Stockholm 1937.

Nyström, Bengt, Biörnstad, Arne, Bursell, Barbro (red.), Hantverk i Sverige - om bagare, koppareslagare, vagnmakare och 286 andra hantverksyrken, Stockholm (1989) 1996.

 Serier (1 st)

ReferenskodTitelAnmärkning 
Vol.HandlingarReglemente för Sockerbagaresocieteten utfärdad av Kommerskollegium 7/8 1767 se Stockholms stadsarkivs bibliotek.

Handlingar som förvaras hos Nordiska museet. se bilaga.