Sök i arkiven
Genvägar MENY

bild
Arkiv

Berns konditori arkiv


Grunddata

ReferenskodSE/D013/EA_117-1
Länk till postenhttps://sok.riksarkivet.se/arkiv/tcVQQFhUiKUaNXvUs4zgA6
ExtraIDEA_117-1
Omfång
0 Hyllmeter 
28 Volymer 
ArkivinstitutionSörmlands museum
Arkivbildare/upphov
Berns konditori
Kategori: Företag. Ospecificerad

Innehåll

ArkivhistorikBERNS KONDITORI
Samlingen kom till museet i samband med att konditoriet bytte ägare 1983. Det rör sig i huvudsak om föremål som använts vid bakning och servering under firmans nästan 70-åriga existens. Hit hör även historien om marsipanmodellerna som presenterades varje jul 1973-79, med foton och tidningsartiklar.
Axel Bernhard Johansson öppnade "Konditori och Wienerbageriet Bern" i Nyköping 1912, namnet tog han efter sitt mellannamn. Konditoriet låg först i fastigheten Västra Storgatan 29. Sonen Uno övertog rörelsen 1939 och började snart utvidga.
* 1942 - 43 flyttades verksamheten till Östra Storgatan 2 och konditorirörelsen kompletterades så småningom med restaurangrörelse. Den första matserveringen i liten skala började 1951.
1962 firades 50-årsjubileum, då med Uno Johansson återigen som chef. Då fanns ett 30-tal anställda.
* 1963 brinner huset. Ett nytt hus planeras, med arkitekt Åke Jansson. Färgsättning och val av textilier och möbler gjorde arkitekten i samråd med NK´s verkstäder i Nyköping.
1965 invigs det nya Bern och rörelsen byggs ut, till restaurang, självservering, konditori och trottoarservering. Mest berömda tårtverket var "Oscarstårtan". Samtidigt läggs en strandskoning av kommunen "för att förverkliga en gammal dröm att promenera längs denna sträcka".
* 1973-79 tillverkar konditor Alf Olsson lagom till varje skyltsöndag en ny modell, i marsipan och choklad, av en byggnad eller ett kvarter i Nyköping.
* 1976 övertar tredje generationen Johansson, källarmästare Göran Johansson, konditoriet.
*1982 hålls 70-årsjubileum.
* 1983 inköps Berns av Mekka och "Nya konditori Bern" öppnar.
* 1985 läggs konditoriet ner.
Ytterligare kommentarer efter Arkivens dag 2006-11-11 med tema mat och dryck i arkiven, då arkivmaterial, foton och föremål från Bern visades: Mest ihågkomna var satsningen på att visa upp någon av stadens byggnader i marsipan till skyltsöndagen, 1973-79. De fanns kvar länge och visades på en utställning på Sörmlands museum 1987 "Nyköping i marsipan". Konditorn hette Alf Ohlsson. Senare togs modellerna till en byggnad på Skavstaområdet, där de senare förstördes av råttor.
Arkivet
Arkivmaterialet består till största del av olika räkenskaper. Ett fåtal volymer innehåller recept, skisser, läromedel och broschyrer. Se SLM 17112.

Kontroll

Skapad2022-03-04 17:36:16
Senast ändrad2022-03-07 10:44:30