bild
Arkiv

Räkenskapsböcker från "Första slakteriet i Danmark"


Grunddata

ReferenskodSE/LLA/30700-31:174
Länk till postenhttps://sok.riksarkivet.se/arkiv/kOQ4W2xFcazHk8xsdR3x47
Datering
1864 – 1883  (Tidsomfång)
VillkorNej
Sökmedel
Arkivförteckning (godkänd), Annika Tergius
ArkivinstitutionRiksarkivet i Lund (depå: Arkivcentrum Syd)

Innehåll

Inledning (äldre form)Arkivet utgörs av två räkenskaper med okänd proveniens. Inuti pärmarna i båda böckerna står en notering (1800-tal) om att detta är "Första slakteri i Danmark overlatt till Herr Reis af S. Madsen, Åstorp". Det har inte utifrån handlingarna gått att spåra var i Danmark slakteriet låg. Det är inte heller känt hur böckerna kommit till Landsarkivet. Slakteriet var, som var vanligt för tiden, inriktat på export av framförallt griskött till England. Av produktionsboken går att utläsa att man producerade Cumberland (korv), skinkor, talg och fett för smältning, revben, grishuvuden, olika mindre styckdelar samt inte minst bacon vilket gjordes i flera varianter.
Arkivet ordnat och förtecknat av arkivarie Annika Tergius 2016.

Ämnesord

Ämnesord, ort
Danmark

Kontroll

Skapad2016-12-06 11:31:10
Senast ändrad2021-03-03 15:47:11