Arkiv

Stockholms hotell- och restaurangskola

Basic data

Reference code

SE/SSA/2973/02

Link to archive record

https://sok.riksarkivet.se/arkiv/RWEzus384QHQHkqglX5j44

Date

1964

–

2013

(Tidsomfång)

Terms and conditions

Delvis

Permission by

Chef för förvarande arkivinstitution

Notes on terms and conditions

Vissa handlingar i arkivet kan omfattas av sekretess. En sekretessprövning ska göras innan handlingar kan lämnas ut.

Archive institution

Stockholms stadsarkiv (depå: Kungsklippan)

Content

Introduction (older form)

Arkivbeskrivning för Stockholms Hotell- och Restaurangskola (med Kristinebergs gymnasium)
Adress: Arenavägen 60, 121 05 Johanneshov

Arkivet
Stockholms hotell- och restaurangskolas arkiv omfattar tiden från 1965-2013, alltså även perioden då skolan hette Kristinebergs gymnasium och låg i Kristineberg. I betygsserierna finns även handlingar från föregångaren Stockholms stads hotell- och restaurangskola med.

Skolans föregångare
1947 invigs Stockholms Stads Hotell- och Restaurangskola i Hasselbacken på Djurgården med 2-åriga kurser för kockar, kallskänkor och serveringspersonal men även kurser för husfruar, restaurangkassörer, hotellsekreterare, hotellkamrerer, hovmästare och köks- och kallskänkschefer.

1964 upphörde yrkesskolestyrelsen och skolan kom att lyda under skoldirektionen.

1969 flyttade skolan till Kristineberg under namnet Kristinebergs gymnasium med livsmedelsteknisk linje.

Hösten 1991 flyttade skolan med alla elever och personal till de nya lokalerna i Globens industriområde med namnet Stockholms Hotell- och Restaurangskola.

Skolans namn
Skolan blev färdigbyggd 1991 i samarbete mellan Stockholms Skolförvaltning och SHR, Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare. Trots flera förslag från branschen stod huvudmannen för verksamheten på sig och skolan fick sitt namn Stockholms Hotell- och Restaurangskola.

Med invigningen den 12 september 1991 tillfördes Stockholm Europas modernaste och Sveriges genom tiderna största hotell- och restaurangskola.

Ett delägt särskilt bolag, FABRIS, bildades av intressenterna med målsättning att hyra ut undervisningslokalerna till såväl Stockholms skolförvaltning som Hotell- och Restaurang-institutet, HRI. Bolaget ägdes till 40 % av Stockholms Stads Saluhallsstyrelse, 40 % av Kullenberg Fastigheter och 20 % av Stockholms Stads Parkerings AB.
Kostnaden för hela byggnaden blev 250 miljoner kronor.

Skolhus och lokaler
Skolan är på 5 våningar med utbildningslokaler på varje plan. Skolan har 11 kök och 2 demonstrationssalar. Vi har 3 restauranger öppna för allmänheten och en elevrestaurang. Antalet salar för teori varierar beroende av utbildningsvolymen. Antalet omklädningsrum är inte dimensionerat för dagens antal elever. Vi har ett mycket bra bibliotek men varken aula, skolgård eller idrottshall.

Skolans personal
Rektor Dimiter Konstantinov, 1991-07-01-2009-04-30
Bitr rektor Joppe Pöljö, gymn, 1991-07-01-2009-06-30
Rektor Joppe Pöljö, gymn, 2009-07-01-2011-09-30
Bitr rektor Ulla Björkström, gymn, 1991-07-01-1993-08-31
Bitr rektor Ragnhild Larm, gymn, KY, PU, 1993-09-01-2000-06-30
Bitr rektor P-G Lundberg, komvux, 1993-07-01-1999-06-30
Bitr rektor Lennart Torrberg, komvux, 1999-07-01-2000-06-30
Gymnasiechef Hans Kristian Widberg, 2009-07-01-2013-06-30
Rektor Anna Hoffsten, gymn, 2009-09-01-
Rektor Anna Örjebo, gymn, 2011-10-01-
Gymnasieschef Anita Dehlbom, 2013-07-01-2014-12-31

Stockholms Hotell- och Restaurangskola deltog i ett pilotprojekt 2009-07-01-2010-06-30 som permanentades 2010-07-01. Stadens gymnasieskolor indelades i 5 områden med 4-7 gymnasieskolor per område. Gymnasiecheferna leder och ansvarar för varsitt område. En rektor ansvarig per program.

Det är ca 50 lärare och 30 övrig personal anställd på skolan.

Skolformer och elevantal
- Gymnasieutbildningen startade med livsmedelsteknisk linje, specialkurser och påbyggnadsutbildningar samt uppdragsutbildning. Skolan var byggd med tanke att tillmötesgå alla eventuella krav som nya gymnasiereformen skulle föra med sig. Nya 3-åriga hotell- och restaurangprogrammet startade 1992 som försöksverksamhet, det första året med målsättning att starta fullt ut året därpå. Ht 2011 överförs särskolans HR-program från Lindeparkens särskola. HT 2013 överförs bageriprogrammet från Enskede Gårds gymnasium.

Följande utbildningar har anordnats på skolan:
- 2-årig livsmedelsteknisk linje, from ht 1993 ersatt med 3-årig hotell- och restaurangprogrammet, from ht 2011 ersatt med Restaurang- och livsmedelsprogrammet samt Hotell- och turismprogrammet
- Gymnasial lärlingsutbildning, GLUB, tom ht 1992
- Hotell- och restaurangadministration, påbyggnad 1 år, tom VT 2001*
- Hotellreceptionister, 3 terminer, tom VT 2001*
- Husfruar, hotell och restaurang, 1 år, tom VT 1992
- Bartender/restaurangkassörer, 1996 ersatt med bartender, 1 termin, tom VT 2001
- Ledarskap och ekonomistyrning, 3 terminer, from ht 1997 tom VT 2001*
- Komvux, kärnämnen inom samhällsprogrammet, ht 1993 – VT 2000 då verksamheten övergick till Åsö Vux
- SFI-samarbete yrkesutbildning mot köksbiträde, 21 veckor, from HT 2011
- Komvux lärlingsutbildning i uppdrag åt Arbetsmarknadsförvaltningen och andra kommuner, 1 år, from HT 2012
* Alla påbyggnadskurser flyttade ht 2001 till Frans Schartau gymnasium.

Elevantal på Hotell- och Restaurangprogrammet
92/93 252 elever i åk 1
93/94 252 elever i åk 1
94/95 252 elever i åk 1
95/96 252 elever i åk 1, en klass IV med 18 elever
96/97 252 elever i åk 1, en klass IV med 17 elever
97/98 252 elever i åk 1, en klass IV med 13 elever
98/99 252 elever i åk 1, en klass IV med 15 elever
99/00 240 elever i åk 1, två introduktionsklasser - 40 elever
00/01 252 elever i åk 1, en klass PRIV med 24 elever
01/02 282 elever i åk 1, en klass PRIV med 14 elever
02/03 282 elever i åk 1, en klass PRIV med 14 elever
03/04 282 elever i åk 1, en klass PRIV med 24 elever
04/05 282 elever i åk 1, en klass PRIV med 24 elever
05/06 282 elever i åk 1, en klass PRIV med 18 elever, en klass PREP med 17 elever
06/07 270 elever i åk 1, en klass PRIV med 36 elever, en klass PREP med 11 elever
07/08 331 elever i åk 1, en IV-klass
08/09 295 elever i åk 1, en klass PRIV och en klass PREP
09/10 260 elever i åk 1, en klass PRIV och en klass PREP
10/11 263 elever i åk 1, en klass PRIV, en klass PREP, en IVIK
11/12 174 elever i åk 1, en klass PRIV, två klasser YI, en klass RLL, en klass SÄRGY
12/13 205 elever i åk 1, en klass RLL, en klass SÄRGY
13/14 219 elever i åk 1, två klasser bageri, en klass RLL, en klass SÄRGY

Den vanliga fördelningen av elever under utbildningen:
Åk 1 14 utbildningsklasser med ca 20 elever för gemensam utbildning
Åk 2 10 restaurangklasser, 1 hotellklass och en restaurang - engelsk variant klass
Åk 3 8 restaurangklasser, 1-2 hotellklasser och 2 servering/barklass
Åk 1-4 SÄRGY
Antalet elever i klasserna PRIV och PREP varierar mellan åren.

Sökingångar till arkivmaterial
Sökingångar till arkivmaterialet är i första hand arkivförteckningen, diariet och verksamhetsberättelser. Andra sökvägar är systemförteckningar och datorbaserade verksamhetssystem som Hanna.

Viktiga handlingstyper
I arkivredovisningen finns innehållsförteckningen där det framgår vilka handlingstyper, och dess seriesignum, som finns i arkivet. De viktigaste är protokoll, skolans kvalitetsredovisningar, kopior på betyg, skolans kataloger, diarier, betygskataloger, elevkort, klasslistor, inventarielistor, handlingar som bevaras i centrala system, diarieförda handlingar, elevvårdande verksamhet, klasscheman, lokala kursplaner samt centrala och nationella prov. I arkivförteckningen finns mer detaljerade uppgifter om volymnummer, tid och anmärkningar.

Stockholms skolor är egna arkivbildare och deras handlingar kan eftersökas på respektive skola

Skolsköterskan på Stockholms Hotell- och Restaurangskola förvarar skolhälsovårdsjournaler för elever som är inskrivna på skolan. Journalerna sänds efter avslutad skolgång till Utbildningsförvaltningens centralarkiv för arkivering. Undantaget de journaler som har en stämpling att de tillhör en annan kommun dit de sänds.

Skolkurator förvarar elevvårdens handlingar i brandsäkra skåp i arkivet. Läggs till elevakten efter avslutat skolgång.

Sekretess
Tillgängligheten till Stockholms Hotell- och Restaurangskolas arkiv är i vissa fall inskränkt genom sekretessbestämmelser. Vissa handlingar omfattas av sekretess enligt Offentlighets- och sekretesslagen 23 kap (SFS 2009: 400) om skyddet för enskilds personliga förhållanden. Arkivets journaler omfattas av sekretess enligt Patientdatalagen (SFS 2008:355). Under pågående upphandling råder upphandlingssekretess, s.k. absolut sekretess, enligt Offentlighets- och sekretesslagen 19 kap 3 §.

Registrering av handlingar som omfattas av sekretess sker i skolans manuella diarium. Journaler är undantagna från registreringsskyldigheten enligt Offentlighets- och sekretesslagen 5 kap 3§ (SFS 2009: 400).

Förvaring
Stockholms Hotell- och Restaurangskolas arkiv finns på plan 3 på Arenavägen 60, Johanneshov.

Arkivinstruktion
Skolan följer Utbildningsförvaltningens utarbetade arkivinstruktion. Skolan använder Utbildningsförvaltningens dokumenthanteringsplan, som är anpassad till Stockholms Hotell- och Restaurangskolas verksamhet.

Gallringsregler
Verksamheten följer Stadsarkivets riktlinjer för arkivregler för Stockholms Stad.
Följande gallringsbeslut gäller för verksamheten:
Gallringsbeslut 2007:12, 2007:04, 2008:13, 2009:5, 2010:2, 2010:9, 2010:13, 2011:9

Arkivansvar
Arkivansvarig på Utbildningsförvaltningen är personalchef Astrid Norderfeldt.

Verksamhetsansvarig för skolans allmänna handlingar på Stockholms Hotell- och Restaurangskola är gymnasiechef Anita Dehlbom.

Utsedd arkivredogörare är Helena Jägvall som svarar för den praktiska hanteringen av allmänna handlingar och svarar för utlämnande av desamma.

Accessibility

Secrecy