bild
Serie

Bagerijournaler

Centralfängelset på Norrmalm

Volym 1-2 innehåller tillverkningsjournaler och sammandrag månadsvis över bakat och levererat bröd liksom över åtgång och behållning av råvaror. 1859 -1868 upptages dessutom dagligen från bageriet utlämnade brödkvantiteter.

Volym 3-4 innehåller leveransjournaler för bröd, uppdelat på avnämare: Stockholms läns- och straffängelse, Norrmalmsfängelset, avlöningsbröd, premiebröd. Dessutom upptas mjöl och salt till bageriet. Summerade månadsvis.

 Volymer (4 st)

ReferenskodTidAnmärkning 
11859 – 1868Pärmtitel: "Bageri-Controllbok". 1869 - 1875 saknas. 
21876 – 18961876 - 25/11 1896. 
31852 – 1870 
41871 – 1896